Entrants

La crema de castanya

amb llamàntol i cansalada del coll

20,00 €

El carpaccio de peus de porc

amb ostres i escabetx de bolets

28,00 €

El tàrtar de tonyina roja

amb maionesa de soja i perles de miso

18,00 €

El sashimi de tonyina

amb gamba i caviar

29,00 €

El caneló de pasta fresca

d’ànec, pollastre i bolets

22,00 €

Lobster Roll

amb caviar (entrepà de llamàntol)

26,00 €

El foie micuit

caramelitzat sobre una fina coca cruixent de figues i amanida de diferents
enciams

20,00 €

Les vieires i foie fresc

a la planxa amb espàrrecs verds i confitura de tomata

29,00 €

L’amanida d’espardenyes

tallades a tires, fregides amb bolets confitats i vinagreta de tomata

20,00€

Els ceps

estofats amb vel de gambes

28,00 €

El tàrtar de gambes

amb crema de plàncton

28,00 €

Els bolets

rostits amb botifarra negra amb ou ferrat i crema lleugera de patata

22,00 €

Les espardenyes

amb orella de porc, patata i pinyons

28,00 €

----

Peixos

Del mar a la taula

El llom de tonyina roja

preparat en tataki, soja, gingebre i cítrics

26,00 €

El rap

amb safrà, patata confitada i all-i-oli de curry

26,00 €

L’arròs melós amb ceps

amb gambes i garotes

26,00 €

--------

Carns

De proximitat i qualitat

El tartar de filet de vedella de Girona

aromatitzat amb calvados i maionesa de curry

26,00 €

El garrí ibèric

cruixent, confitat a baixa temperatura amb herbes i espècies, i purè de poma

24,00 €

El filet de vedella de Girona

amb el seu suc, foie fresc a la planxa i cremós de ceps

29,00 €

El cabrit

a baixa temperatura amb tomates confitades i espàrrecs

28,00 €

Plats tradicionals

La tradició de casa

Anxoves de l’Escala talla XL

amb oli d’oliva verge extra de l’Empordà

14,00 €

Pernil Ibèric de glà

D.O.Huelva SUMMUM i pà de coca amb tomata

24,00 €

Petita sopa bullabesa

de peix i marisc

18,00 €

Fideus

arrossejats amb gambes i cloïsses

18,00 €

Arròs

a la marinera amb escamarlans, sépia i cloïsses (mín.2 persones / preu per persona)

25,00 €

Arròs caldós de llamàntol nacional

a la cassola amb cloïsses (mín.2 persones / preu per persona)

33,00 €

Típic suquet

de peix de roca amb patates

29,00€

Fideus sucosos

a la cassola amb costelló, sépia i salsitxes

20,00 €

Peix salvatge

segons mercat al forn amb patates

35,00 €

Peix salvatge

segons mercat a la donostiarra ó a la planxa

33,00 €

“Xup-Xup”

de llamàntol gallec amb cloïsses

65,00 €

.......

Per compartir

Tresors del mar

1/2 Ració

Ració

Ostres vives al natural

4,80 € peça

Cloïsses planxa o salsa marinera

16,00 €

30,00 €

———

-----

----

Nècora gallega

8,00 € peça

Cargols punxencs cuits

12,00 €

18,00 €

Gambes mitjanes de Roses a l’allet

20,00 €

35,00 €

Gambes grans de Roses a la planxa

28,00 €

50,00 €

Escamarlanets de la costa saltats

14.00 €

18,00 €

1/2 Ració

Ració

Sepietes amb all i julivert

12,00 €

22,00 €

Peixet variat fregit “morralla”

9,00 €

15,00 €

Calamars a la romana

8,00 €

15,00 €

Espardenyes planxa ó fregides

30,00 €

60,00 €

Navalles a la planxa

10,00 €

18,00 €

Escamarlà gran obert a la planxa

10,00 € peça

Llamàntol blau galleg planxa

100,00 €/kg

———–

Postres

Delicies del restaurant

Amanida de fruites naturals i crema de iogurt d’ovella ripollesa
Cilindre de taronja, gelée de regalèssia, crema de llimona i sorbet de fruita de la passió
Pastís cremós de xocolata i salsa de taronja
Recuit de drap de llet d’ovella amb gelat de pinyons i mel de romaní
Pastís de xocolata calenta amb sorbet de gerds
Xoco-Tiramissú El Roser 2

9,00 €

Pastís de formatges artesans (Tous de Til·lers i Montagnolo)

 

12,00 €

Assortiment de 5 formatges

Blanca Fort, formatge de cabra // Berguedà
Tou dels Til.lers, semi curat gras de llet crua de vaca // Sort (Pallars Sobirà) Montagnolo, formatge blau cremós // Alemanya
Petit Livarot Le Val d’Ay, formatge llet crua de vaca // Lessay (Normandia)
Le Petit Constant Comté 18 mesos, formatge de vaca pastadura // França

12,00 €

Gelats fets a casa (1 bola)

xocolata / llet d’ovella ripollesa / pinyons / vainilla / maria lluïsa

2,50 €

Sorbets fets a casa (1 bola)

llimona / gerds / fruita de la passió / poma verda / coco

2,50 €

VINS DOLCOS

Moscat Dolç d’Emporda Mas Llunes 2018 4,50€
Solera Garnatxa d’Emporda Empolla 4,50€
Perelada Garnatxa Vi Dolç Natural 12 Anys Vella Reserva 6,00€
Subira Parent Vendimia Tardía 2000 Finca Valldosera Viticultors 6,00€
Finca Antigua Naturalmente Dulce Moscatel 2016 La Mancha 5,00€
Vi de Glass Gewürztraminer 2016 Gramona 6,00€
Nectar González Byass Pedro Ximénez Jerez 5,00€
Noe González Byass Pedro Ximénez 30 Jerez 12,00€
Ximénez-Spinola Pedro Ximénez Vendimía 2018 8,00€
Oporto Graham’s 10 Years Old Tawny Port 8,00€
Tokaji Pajzos Aszú 5 Puttonyos 2013 12,00€

.

10% I.V.A. inclòs
Servei de pà, aperitius i petit fours 3,50 € /pax., si no ho desitja ho digui al començar l’àpat i no li carregarem en el seu compte