Història
Arrels sòlides
Roser 2
Canvi generacional
L’história dels restaurants el Roser va lligada a tres generacions.
Primer als avis d’en Jordi i en Rafel,
els quals van inagurar l'Hostal el Roser situat
darrera l'església l'any 1.964.
Aviat s'incorporaria un jove Rafel, pare d'en Jordi
i Rafel, com a cap de cuina.
Van ser anys de molt d'esforç i treball amb
l'arribada del boom turístic.
No va ser fins l'any 1.982 quan el matrimoni format per en Rafel i l'Angelina van inaugurar un nou establiment, l'actual el Roser 2 situat al passeig marítim. El restaurant aviat es va situar com a referent dintre la zona gràcies a la seva excel.lent matèria prima i a una inmillorable ubicació davant del mar. L'any 1.994 marca un abans i un després en l'história del restaurant gràcies a la visita de S.M. els Reis d'Espanya Don Juan Carlos i Doña Sofía, i del President de la Generalitat de Catalunya el molt Honorable Sr. Jordi Pujol.
L'any 2.005 en Jordi i Rafel agafen el timó del negoci que havien estat treballant fins aleshores i els seus pares passen a regentar l'Hostal familiar situat darrera l'església. Dos germans amb joventut, formació, experiència i sobretot amb moltes ganes d'assolir nous reptes.
Jordi
Sabadí
Vilà
Nascut el 31/08/1.975. Actual cap de cuina.
Tècnic en Direcció Hotelera i Turisme per l'Escola de
St. Pol de Mar. Membre de la Cuina de l'Empordanet.
Representant de la cuina empordanesa fora del país,
cuinant en llocs tan diversos com Berlín,
Torí, Asti, New York,
Toronto o Andorra.
Ha realitzat ponències i tallers en diversos congressos
de gastronomia i nombroses activitats en pro de la formació i educació sobre cuina per a professionals i aficionats.
Els anxovaires de l’Escala li va atorgar el premi Anxova d'Or el 2005
en reconeixement a la seva tasca de promoció del
producte local.
Format en els fogons de la casa mare, l'Hostal el Roser, la seva cuina es respectuosa amb el producte i la tradició. Coneix i aplica el receptari empordanès per a aconseguir plats actuals, suggerents i imaginatius.
Rafel
Sabadí
Vilà
Nascut el 5/11/1.977. Actual cap de sala i Sommelier. Diplomat en Turisme per la UdG. Certificat Oficial de Sommeliers de l’Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona (ESHOB). Certificat Level 2 Intermediate Award in wine and spirits de la WSET. Certificat Level 3 International Higher in wine and spirits de la WSET. Membre de l’Associació Catalana de Sommeliers (ACS) i tastador oficial del Concours Mondial de Bruxelles (CMB).
Ha estat 1er classificat al concurs de Tast per Parelles de Vila Viniteca 2.008, 1er classificat de Girona en el concurs Nas d’Or 2.009, Premi Sommelier Tecnotast Girona 2.010. Finalista per Catalunya en el concurs Nas d’or 2.003, 2.007, 2.009 i 2013. Finalista al concurs de Tast per Parelles de Vila Viniteca 2.008, 2.010, 2.011 i 2013 Finalista al concurs Mejor Sumiller d’España San Sebastian Gastronomika 2.010. Ha participat com a ponent i educador en nombrosos seminaris de vi i congressos de gastronomia. Colabora i escriu en diferents mitjans de comunicació.
la Cuina
La cuina del restaurant es basa en el receptari empordanès
i en una cuina marinera personalitzada sensible al canvi
de les estacions.
La dualitat del caràcter empordanès conviu a la cuina
del restaurant, aquest seny i rauxa tan nostre es veu
reflectit en les dues propostes que presentem.
La de la cuina marinera més tradicional a una de
personalitzada, més imaginativa, evolucionada de la
primera de manera sensata i natural.
Tenim especial cura per l'elecció del producte que
ens arriba dels ports veïns i l'horta pròxima, procurant
que la millor matèria primera estigui sempre al nostre
abast i així aconseguir l'excel·lència en cada plat.
Sala
Sol i Lluna
Cel i Mar
Núvols i Estrelles
Calma i Agitació
- - -
Un espai on contemplar la vida i la
naturalesa del mar i del cel, on sentir-se
còmode i relaxat, deixant-se portar per
l'amabilitat i la professionalitat
del servei.
Celler
Un vi
una história
- - -
Un vi, una història mitjançant un missatge en forma
d'ampolla.
De l'ampolla al cel de la boca. De la boca a la glòria.
El nostre sommelier Rafel Sabadí ha confeccionat
una extensa i singular carta de vins amb més de 600
referències tan nacionals com internacionals.
El comensal es veurà immers en un viatge vitivinícola
arreu del món sense necessitat de desplaçar-se.
La nostra carta de vins va obtindre el 2on premi al
"Cartavi 2.008", concurs de Cartes de Vins dels
Restaurants de Catalunya.
Galeria
Contacte
Horari de cuina
de 13:00 a 15:30 h.
de 20:00 a 22:30 h.
Tancat per descans setmanal
dimecres: a la nit (exepte festius i mes d´Agost)
diumenges: a la nit (exepte festius i mes d´Agost)
Vacances
Obert tot l´any
Contacte
Restaurant El Roser 2
Passeig Lluis Albert, 1
17130 L´Escala (Girona) Costa Brava
tel: +34 972. 771102
E-mail: restaurant@elroser2.com
